Bacalhau com natas à antiga

 Ingredientes:

• 500 g bacalhau demolhado
• 1 dl azeite
• 2 und. cebolas grandes
• 650 g batatas
• col. sopa 2 de farinha de trigo e 2 de margarina
• 0.50 l leite
• 2.50 dl natas
• 1 und. 1 de mostarda e 2 pão ralado
• und. 1 gema e sumo de 1/4 de limão
• chávena sal e pimenta e noz moscada

Como fazer Bacalhau com natas à antiga

• Coza o bacalhau e depois de cozido limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o em lascas. 

• Entretanto, descasque as cebolas e corte-as às rodelas finas; descasque as batatas, lave-as e corte-as aos cubos pequenos e enxugue-as num pano. 

• Frite as batatas em óleo só até cozerem. Escorra-as bem e coloque-as em papéis absorventes. Coloque, numa frigideira, as cebolas com o azeite e leve ao lume e deixe cozer sem alourar. Junte o bacalhau e as batatas, mexa e deixe apurar durante 5 minutos. Por fim deite num tabuleiro. 

• Num tachinho leve a margarina a derreter, junte a farinha, mexa bem e acrescente o leite quente aos poucos sem parar de mexer; adicione depois as natas mexa e deixe levantar fervura e retire do lume; tempere de sal, pimenta e noz moscada; junte-lhe a gema desfeita, o sumo de limão, a mostarda e uma colher de pão ralado. Mexa muito bem e espalhe sobre o bacalhau que está no tabuleiro. 

• Leve o tabuleiro ao forno aquecido a 220ºC até alourar e sirva quente com uma salada.