Lombinho de porco recheado com paio e queijo

Serve: 4 pessoas

Dificuldade: fácil

Preparação: 60 minutos

Além de económica, esta receita é muito saborosa. OS ingredientes podem variar consoante o gosto. Deixarei umas dicas. ;-) Deve ter especial cuidado com a combinação dos ingredientes, por forma a que fique mais ou menos condimentado.

  

Ingredientes:

• 750 g de lombinho de porco; (pode ser peru ou frango)
• 150 g de paio do lombo; (pode ser fiambre, presunto, etc)
• 150 g de queijo tipo serra fatiado; (qualquer um que seja amanteigado)
• 1 colher de café de caril; (pode ser substituido por colorau)
• 1 colher de café de orégãos secos;
• 1 colher de sopa de salsa picada;
• 1 dl de azeite;
• 1 dl de vinho branco;
• 600 g de batatas;
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Ligue o forno a 180º C.
• Corte a peça de carne ao meio e coloque-a num saco plástico.
• Bata-a com um martelo próprio.
• Sobreponha-lhe, depois o paio e, de seguida, o queijo.
• Enrole-a e coloque-a sobre uma folha de papel de alumínio. (pode fechá-las nas pontas, com uns palitos ou cozer com fio de culinária)
• Polvilhe o rolo com o caril, os orégãos e um pouco da salsa. (o caril pode ser substituido por colorau)
• Regue-o com um fio do azeite e o vinho.
• Enrole-o no papel e leve-o ao forno, por 35 minutos.
• Descasque as batatas e corte-as em cubos.
• Coloque-os num tabuleiro, tempere-os com a salsa e o azeite que sobraram, sal e pimenta.
• Leve o legumes também ao forno, por 35 minutos.
• Retire o papel à carne, fatie-a e sirva-a com a guarnição.